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日本の食文化史
旧石器時代から現代まで
価格:
¥3520
著者:
石毛 直道
出版社:
岩波書店
発行年月:
2015年11月27日頃
ISBN:
9784000610889
種類:
単行本
在庫状況:
在庫あり
コメはいつ主食になったのか。スシの起源はなにか。味噌・醤油はどのように普及したのか。だしの文化はいつ始まったのか。なぜ肉食は禁止され、いつ再開されたのか…。本書では、食文化研究の視点から、著者独自の巨視的な歴史区分を採用。日本の食の変遷と知られざる魅力を解き明かす、いままでにない食文化通史。
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