本書は、花を使って食卓を演出してみようと、１９８９年４月から１２まで、『週刊朝日』に連載したものに加筆してまとめました。それぞれの花の色や香りなどの特徴を生かして、積極的に料理に取り入れた工夫例を紹介しています。