日本の海水魚２７８種。水族館では見られない鮮魚店の魚、海中にいる状態の写真を中心に紹介。体の細部がわかる標本写真、料理や食材の写真も豊富に掲載。巻末に、日本近海では捕れない最近の食用魚図鑑付き。