価格: | ¥1386 |
著者: | 石毛 直道 |
出版社: | 講談社 |
発行年月: | 2006年08月10日頃 |
ISBN: | 9784061597747 |
種類: | 文庫 (講談社学術文庫) |
在庫状況: | 在庫あり |
そば、うどん、冷麺、ラーメン、スパゲッティ…。これらに当代の即席麺まで加えれば、今や麺文化は世界を覆っているといっても過言ではない。そもそも麺とはいったい何か。麺はいつ頃、どこに生まれ、どのように波及したのか。厖大な文献を渉猟するとともに、精力的に積み重ねた広範なフィールドワークの成果をもとに綴る、世界で初の「文化麺類学」。