価格:¥3520
著者:清水喜久男/齋藤明(写真)
出版社:講談社
発行年月:2011年10月
ISBN:9784062172400
種類:単行本
在庫状況:
伝統的な江戸前鮨30種を56年の経験を持つ赤坂喜久好店主が、鮨ネタのみならず、魚介の旬、シャリ、海苔、山葵、酒なども徹底したこだわりをもって解説する。
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