楽天ブックスでシンプルに目的の本を探す。江戸前鮨 (清水喜久男/齋藤明(写真))の本を買う。
江戸前鮨
伝統の技と真髄
価格:
¥3520
著者:
清水喜久男
/
齋藤明(写真)
出版社:
講談社
発行年月:
2011年10月
ISBN:
9784062172400
種類:
単行本
在庫状況:
伝統的な江戸前鮨30種を56年の経験を持つ赤坂喜久好店主が、鮨ネタのみならず、魚介の旬、シャリ、海苔、山葵、酒なども徹底したこだわりをもって解説する。
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