価格: | ¥1100 |
著者: | 武村政春 |
出版社: | 講談社 |
発行年月: | 2011年06月21日頃 |
ISBN: | 9784062577304 |
種類: | 新書 (ブルーバックス) |
在庫状況: | 在庫あり |
「たんぱく質」は生物にとって最も重要な物質である。だからこそ私たちは毎日「たんぱく質」を食べるのだが、それは体内でどう分解されて、どう肉体に変化していくのだろうか?未解明なものも多いこの不思議な物質について、作られ方から構造、性質、遺伝や病気までわかりやすく解説。栄養学と生化学の両面からアプローチした新しい入門書。