価格: | ¥605 |
著者: | 小泉 武夫 |
出版社: | 新潮社 |
発行年月: | 2019年05月29日頃 |
ISBN: | 9784101259475 |
種類: | 文庫 (新潮文庫) |
在庫状況: | |
旬の鱸や真鯛は煎酒で食すのが粋。夏は砕いた氷を入れた霰酒を嗜む。採れたての松茸は丸ごと焼いて、昆布の味噌漬けを土産に。化政文化が花開いた頃、贅を尽くした料理と風流なもてなしで頭角を現し、文人墨客にも愛された日本橋の料亭「百川」。幕末には黒船一行を迎える饗宴を任された名店の運命とは。古今東西の食に通じた著者が解き明かす、江戸料理の真髄!