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豆腐道
価格:
¥1430
著者:
森井源一
/
一志治夫
出版社:
新潮社
発行年月:
2004年11月25日頃
ISBN:
9784104719013
種類:
単行本
在庫状況:
川端康成が『古都』に織り込み、司馬遼太郎が「日本文化を食っている気がしてくる」と感嘆した森嘉の豆腐から、地域における食のあり方が見えてくる。豆腐をつくることに一意専心してきた名職人による食の文明論。
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