価格: | ¥1430 |
著者: | 国末憲人 |
出版社: | 新潮社 |
発行年月: | 2011年10月 |
ISBN: | 9784106036910 |
種類: | 全集・双書 (新潮選書) |
在庫状況: | |
「グルメのバイブル」として圧倒的な影響力を誇ってきたミシュランガイド。しかし、その権威は「食の国際化」の中で揺らぎ始めている。近年、アメリカ、日本、香港とガイド発行国を増やしてきたのはなぜか。その背景には、どのような経営戦略があるのか。トヨタ自動車とも比せられる「偉大なる地方企業」の内幕を、関係者への徹底取材で詳細に描き出す。