価格: | ¥924 |
著者: | 伊藤章治 |
出版社: | 中央公論新社 |
発行年月: | 2008年01月25日頃 |
ISBN: | 9784121019301 |
種類: | 新書 (中公新書) |
在庫状況: | 在庫あり |
南米生まれのジャガイモは、インカ帝国滅亡のころ、スペインに渡った。その後、フランスやドイツの啓蒙君主たちも普及につとめ、わずか五百年の間に全世界に広がった。赤道直下から北極圏まで、これほど各地で栽培されている食物もない。痩せた土地でも育ち、栄養価の高いジャガイモは「貧者のパン」として歴史の転機で大きな役割を演じた。アイルランドの大飢饉、北海道開拓、ソ連崩壊まで、ジャガイモと人々をめぐるドラマ。