価格: | ¥990 |
著者: | 小泉 武夫 |
出版社: | 中央公論新社 |
発行年月: | 2022年03月22日頃 |
ISBN: | 9784121026903 |
種類: | 新書 (中公新書 2690) |
在庫状況: | 在庫あり |
春はニシン、ヤマワサビ。夏はウニ、ジャガイモ。秋はサケ、新米。冬はカニ、タラ。そして通年でジンギスカン、ラーメン…。北海道は、日本ばかりか世界でも有数の「食の王国」である。海・川・湖の幸、広大な大地の幸に恵まれ、食材本来の良さを生かした料理の数々は、私たちを魅了してやまない。無類の食いしん坊を自認し、北海道中を長年食べ歩いた発酵学の第一人者による、垂涎のうまいもの尽くしエッセイ。