野菜料理というと、すぐにサラダと思いがちです。でも、野菜はサラダばかりでなく、いろいろな料理に変身する魅力的な素材なのです。肉や卵料理のつけ合わせだけではなく、改めて野菜という素材を見直し、バランスのよい食事づくりを考えてみましょう。