原発事故によって引き起こされた食への不安。放射能汚染のリスクだけでなく、政府や科学者が提示する基準値や情報への疑念・不信感から起こる風評被害も加わり、一向にとどまる気配を見せない。専門家でも答を出すことができないリスクに対して、私たちはどう立ち向かえばいいのか。放射性物質除去の最新技術から食品流通の改革、さらには生産者と消費者の融合まで、徹底取材からの提言。