価格:¥5170
著者:鈴木敦士
出版社:朝倉書店
発行年月:1998年11月25日頃
ISBN:9784254435139
種類:全集・双書 (食品成分シリ-ズ)
在庫状況:
近年、遺伝子工学的技術の開発が進み、タンパク質の構造研究も大きく進展。この中から食品に関する基礎的知見を取り上げ、将来予想される食糧危機や、高齢化社会における食品のあり方まで解説。
商品画像
 
Copyright (C) 2014 Harumeki-Web All Rights Reserved.