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テリーヌ
価格:
¥1100
著者:
渡辺麻紀
出版社:
池田書店
発行年月:
2009年11月
ISBN:
9784262129471
種類:
単行本
在庫状況:
テリーヌは、型の名前が料理の名前にもなっているフランスの伝統料理のひとつです。この本では、テリーヌ・ド・カンパーニュと呼ばれる昔ながらの肉のテリーヌをはじめ、素材の組み合わせを楽しむものから、すぐに作れる、ゼラチンを使ったものまでそろえました。どれも、味の取り合わせだけでなく見た目の美しさも考えたレシピです。
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