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豆腐のトバ口鰹の面取り
価格:
¥770
著者:
村松友視
出版社:
武田ランダムハウスジャパン
発行年月:
2008年04月
ISBN:
9784270101759
種類:
文庫 (ランダムハウス講談社文庫)
在庫状況:
食べ物を語ることは卑しいことだからこそ、品格と作法を大切にしたい。豆腐ひとつ取っても、奥が深くて、手強い存在なのだ。世界中の料理人と食材に巡り会い、味の神髄を極めつくした直木賞作家が案内する食の蘊蓄へのご招待。これ一冊あれば、どんな場所に出たってコワイものはない。
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