徐福伝説の基層には、八丈島の野草アシタバがあった。今日、健康野菜として注目されているアシタバー日本はもとより中国古来の、アシタバに関する数多の文献を渉猟・検証し、その歴史・栽培・料理・味覚・滋養にいたるまで、様々な観点から描いた文化史的にも貴重な一書。