農林水産業からサービス産業まで全産業の中堅・中小企業業種を中心に、業種の特色、業界動向、業務知識等をまとめたもの。８巻構成で、前版（１９９２年刊）より１０５種多い９０３業種を産業分類別に収録する。本巻は米作・果樹作農業、酪農・畜産農業、林業・園芸サービス業、漁業・水産養殖業、食肉・乳製品、水産・冷凍食品、漬物・調味料・糖類、製粉・パン・菓子、めん類・惣菜・健康食品関連業種を収録。内容は１９９５年１０月現在。巻末に各巻別収録業種一覧と、五十音順の収録業種総索引がある。