うまいものは自分で作るに限る。御稽古が大切であります。素人包丁の達人嵐山光三郎が４年がかりで作った料理自在帳の１冊。料亭イラズ亭主ノ気転、これを習得すればたちまち料理通になるという早指南。写真は大型カメラの達人脇坂進で別名一升酒の進。料理の御稽古のみならず写真の御稽古にもなる手引草でございます。草々。