美酒佳肴に明け暮れることを中国では「象箸玉杯」という。玉杯に緑酒を注ぎ象牙の箸を使うのが最も贄沢な生活とされた。この本は『食は広州に在り』と並んで著者が書いた食べものにまつわるエッセーを集めている。