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知っておいしい肉事典
価格:
¥1650
著者:
実業之日本社
出版社:
実業之日本社
発行年月:
2011年09月
ISBN:
9784408453378
種類:
単行本
在庫状況:
在庫あり
牛・豚・鶏からハムやソーセージ、ホルモン、ジビエまで133種類。バラ肉やロースなどおなじみの部位からはじめて目にするホルモン系まで。それぞれの部位ごとに、特徴や下処理の方法、おすすめレシピを紹介。
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