価格: | ¥2970 |
著者: | 野田 浩資/飯嶋 慶子 |
出版社: | 誠文堂新光社 |
発行年月: | 2022年12月12日頃 |
ISBN: | 9784416522905 |
種類: | 単行本 |
在庫状況: | 在庫あり |
中世の修道士が研究した健康医学と食文化。その大きな功績のひとつを作った12世紀ドイツの修道女、ヒルデガルト・フォン・ビンゲンの教えとレシピをご紹介します。季節や体調に合わせて、素材の特性を考え、ハーブやスパイスをふんだんに使って作られる健康料理は、現代の私たちの食卓に生きるヒントがたくさんあります。現地レポート「ヒルデガルト式断食セミナー」や、「ヨーロッパの歴史的修道院」ガイドも掲載。