価格: | ¥3080 |
著者: | 森山 光司 |
出版社: | 誠文堂新光社 |
発行年月: | 2015年07月10日頃 |
ISBN: | 9784416615829 |
種類: | 単行本 |
在庫状況: | 在庫あり |
サルサ、タコスからモレ、チレス・エン・ノガーダまで。現地の食材や飲み物事典。マヤ文明からの調理器具、食器。食にまつわる多彩な行事や祭り。市場や屋台などの食習慣。各地方の多種多様な食事情。レシピ本としての役割だけでなく、現地の風土や文化に触れ、さらにオーダーや食材の購入に活用できるよう、地域の解説や用語の意味など数多く盛り込んでいる。