価格:¥3960
著者:岡田稔
出版社:成山堂書店
発行年月:1999年05月
ISBN:9784425827213
種類:単行本
在庫状況:
かまぼこの歴史や種類、生産地といった一般的な知識から原料魚、冷凍すり身の製造技術、法律などの実務まで、かまぼこのすべてを詳説。
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