各地の沿岸で大繁殖し、周辺住民や魚介類に被害を及ぼしてきたアオサ。上手に活用すれば、一転して人や環境にやさしい存在となる。本書は、アオサの生物特性から利用までを示し、天然のリサイクル資源として有効に活用する方法を探る。