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イカの栄養・機能成分
価格:
¥3740
著者:
奥積昌世
/
藤井建夫
出版社:
全国いか加工業協同組合
発行年月:
2000年05月
ISBN:
9784425829019
種類:
単行本
在庫状況:
今、魚介類のなかで最も多く食されているイカ。旨味だけでなく、栄養豊富でヘルシーな食材として注目されている。本書は、その栄養・機能成分の秘密をイカ墨の抗癌作用、咀嚼効果なども交えて詳説する。
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