山採りきのこ６０種、全１６７品を収録。数十年きのこ指導に当たってきた現場のプロが伝授する、とっておきのきのこ料理。経験をもとにした自慢のレシピで、山の恵みを味わおう！栽培きのこでも応用できる、おいしさたっぷりの味の本。