本書の意図するところは、世界の農耕技術とそれが支えるさまざまな農耕文化に関する第一線の研究業績と全体的展望を全巻のなかにもりこんで、読者におくりたいということである。そのために、全８巻で世界とわが国の農耕をめぐる今日的課題をほぼ網羅するように構成している。各巻に収録した数篇ずつの論文や報告はそれぞれ独自のテーマを叙述しているが、その多くが今まで類書には取りあげることのごく少なかった分野のものであることに注目していただきたい。