価格: | ¥880 |
著者: | 加藤 政洋/〈味覚地図〉研究会 |
出版社: | 筑摩書房 |
発行年月: | 2023年11月13日頃 |
ISBN: | 9784480439208 |
種類: | 文庫 (ちくま文庫 かー87-1) |
在庫状況: | 在庫あり |
きつねうどん、しっぽく、けいらん、のっぺい、ちゃんぽん、衣笠丼、木の葉丼、カレー丼…京都の食堂は歴史の中で、「麺類・丼物」を中心にして独自の発展を遂げてきた。うどんも丼物も中華もある京都食堂の魅力とは?食いしん坊の地理学者たちが店に足を運び、味わい、観察し、文献を渉猟して、謎多き京都食堂文化に迫る。待望の研究書が、文庫書き下ろしで、ついに登場。