古今東西の食に関する名言を蒐めて解説する事典。７４０項目を７編４１章に分類排列。見出し語のもとに解釈、出典、解説、図版を掲載する。付録として日本の食のことわざを収録。人名索引・出典索引・事項索引を付す。-食と酒を語る珠玉の名言を集大成、解説。