本書は中華料理の基本的な予備知識を得ていただくために編集したものです。中国語会話の入門を終え、ピンイン表記さえ読めれば、自分でレストランに入り、メニューを読んで注文し、食事をすませて支払いを終えるまでを、中国語でできるようになっています。残念ながらピンインが読めないという方にも、中華料理に関する読み物として楽しんでいただけますし、中国へ行かれた際には、巻末の索引等を活用してお役に立てるでしょう。