おそばの特徴は、胚芽部分が実の内側にあること。だから大切な栄養を、むだなく摂取できます。食物繊維も豊富でダイエット効果も。ルチンやその他のポリフェノールなど、注目の栄養素もたくさん。和洋中エスニックのおそば料理からスイーツまで、おいしくて健康に良いレシピをたくさん紹介。