本書は、野菜の香りや甘さを生かすために、砂糖などの甘みは控えめに、栄養素を丸ごと摂れるよう皮なども生かすようにレシピを作りました。お菓子によっては、食事代わりに食べてもＯＫ！というレシピもあります。