この本は、ノルウェーの全国民のなかに深く根をおろした食生活の啓発書で、日本でいえば３００万部をこえるベストセラーとなったものである。くわしくは並木氏自身による解説に述べられているが、とくにこの本にある「毎日の食事・１０の心得」は第１に“食事を楽しみましょう”ということをかかげている。日本の厚生省が出した食生活指針の５にある“こころのふれあう楽しい食生活”に相応するもので、その他のルールと合わせ、わが国の食生活の改善と、栄養・食料・教育全般にわたり参考になるものである。