急速な人口増加に伴い世界的な食糧危機が懸念される２１世紀。食糧・農業分野のバイオテクノロジーは医薬の分野と並び近年長足の進歩を遂げつつある。野菜、コメ、畜産物の生産をはじめ、地球環境＝生態系の不安定化に伴う病害虫防除の困難性の増大にバイテクはいかに挑戦しているか。ライフサイエンスからバイオインダストリーの段階へ進んできたわが国食糧バイオの成果と克服すべき課題を、農水省の第一線の研究者らがレポート。