本書では、需給動向を分析する上で不可欠な計量経済モデルの発展過程と問題点を整理し、さらに、緑茶を対象として研究を進める過程で新たに取り組んだ、生産者の価格動向に関する将来見通しをモデル上どのように扱うかという「期待形成」の問題についての最新の理論と手法も紹介している。