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日本の風土食探訪
価格:
¥2420
著者:
市川健夫
出版社:
白水社
発行年月:
2003年12月
ISBN:
9784560040744
種類:
単行本
在庫状況:
風土が生み出した食材を用い、地域独特の方法で調理し食される「風土食」。米、大豆など馴染みの食材から昆虫食にいたるまで、年々失われつつある日本の食文化の多様性を語る。
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