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豆の歴史
価格:
¥2420
著者:
ナタリー・レイチェル・モリス
/
竹田 円
出版社:
原書房
発行年月:
2020年10月23日頃
ISBN:
9784562058549
種類:
単行本 (「食」の図書館)
在庫状況:
在庫あり
栄養の宝庫、豆。高級食材ではないが、持続可能な社会を目指す現代の貴重なタンパク源として注目されている。大豆やインゲン豆のほか世界の珍しい豆と料理法を多数紹介、人間と豆の九千年の歴史を楽しく読み解く。
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