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食品分析
価格:
¥1980
著者:
長谷川喜代三
出版社:
培風館
発行年月:
1993年05月20日頃
ISBN:
9784563073190
種類:
全集・双書 (食物・栄養科学シリ-ズ)
在庫状況:
お取り寄せ
本書は、食品の主要成分の分析方法を概説するとともに、読者が実際に分析を行うことができるように必要な器具や試薬の調製法などを具体的に述べ、また、現在用いられている分析機器や装置についても、その特色や原理を要約して分りやすく解説してある。
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