２１世紀には解決すべき多くの問題があり、なかでも食糧・エネルギー・健康・環境などの農芸化学にかかわる問題は最重要の研究課題である。本書はこれらの問題解決のための応用研究をグリーンケミストリーの観点から基礎研究へと堀り下げ、これをシーズとして、新産業創出への大きなニーズを開こうとする実例を紹介したものである。産業の新展開のために必要となる先端科学・技術の活用による基礎研究、それを支援する社会の体制づくりなどについて有益な示唆がなされている。２０００年１０月に開催されたシンポジウムの内容をもとにまとめたもの。