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世界も驚くおいしいパン屋の仕事論
「トラン・ブルー」パン職人成瀬正のたった1つのルー
価格:
¥1540
著者:
成瀬正
出版社:
PHP研究所
発行年月:
2016年08月
ISBN:
9784569833842
種類:
単行本
在庫状況:
行列と弟子入り希望が絶えない“町のパン屋さん”はどのようにして人を育て、味を究め、“パン職人のワールドカップ”で世界に認められるようにまでなったのか。飛騨高山の小さな厨房が、世界から注目される理由。
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