価格: | ¥880 |
著者: | 柏井 壽 |
出版社: | PHP研究所 |
発行年月: | 2022年07月08日頃 |
ISBN: | 9784569902302 |
種類: | 文庫 (PHP文芸文庫) |
在庫状況: | 在庫あり |
老舗を救うのは革新の味か、伝統の味かー。傾きかけた京都の料亭「糺ノ森山荘」を継いだ明美のもとに、亡き父の紹介状を携えた初老の料理人が訪れた。この男、腕は確かだが、つくる料理は古風なものばかりで、現場の板長との衝突が絶えない。そこで明美はどちらが料亭に相応しい料理をつくれるか、板長の座をかけた料理対決を提案する。イワシ、筍、鱧…旬の食材を用いた勝負の行方、そして男の正体とは。文庫オリジナル。