料理は文化そのものである。異国の料理を味わうことは、その国そのものを食べ、胃袋に入れ、自分の血や肉として吸収することである。そうして初めて、異文化を理解できたと言えるのである。ピラミッド研究の第一人者が放つ「快食」エッセイ。