琉球王国が生んだ銘酒「泡盛」は、東南アジアの南蛮酒、中国の白酒を起源に誕生した。泡盛は近世期、薩摩経由で江戸の将軍家に献上された。また近代期、沖縄県人の移住・移民活動で、大量に海を渡っていった。東京の大名屋敷跡、伊豆・小岳原諸島から、泡盛を入れた徳利や甕（壷）が多数発見されている。本書では、その「泡盛」の歴史をたどった。