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海苔
価格:
¥3630
著者:
宮下章
出版社:
法政大学出版局
発行年月:
2003年03月15日頃
ISBN:
9784588211119
種類:
全集・双書 (ものと人間の文化史)
在庫状況:
お取り寄せ
ノリと日本人とのかかわりの歴史を史料と実地調査によって克明に跡づけ、採取、養殖、加工、流通、消費にわたる開拓者たちの苦難の足跡を辿りつつ、米食中心の日本の食文化において果たしてきたその重要な役割を探る。
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