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寒天
価格:
¥3300
著者:
中村 弘行
出版社:
法政大学出版局
発行年月:
2023年07月25日
ISBN:
9784588219016
種類:
全集・双書 (ものと人間の文化史 190)
在庫状況:
在庫あり
古代より伝わる心太(トコロテン)の歴史を皮切りに、摂津、薩摩、信州、天城、岐阜における寒天産業の盛衰をつぶさにたどり、樺太での寒天をめぐる知られざる闘争までを描き出す。製造工程がひと目でわかる、カラー口絵8頁付。
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