日本や開発途上国では、重大な農業問題や食糧問題が起きている。これは農業の生産性が工業にくらべて著しく低いためである。この解決のために農業に先端技術を導入することが急がれている。水耕栽培、野菜工場、バイオテクノロジーが農業の分野で注目を浴びているのはこのためである。はたして農業の工業化は可能だろうか。長年この問題に取り組んできた著者が「野菜工場」の基礎と現状、将来の展望を語る。