楽天ブックスでシンプルに目的の本を探す。食 (ジョン・R.クレブズ/伊藤佑子)の本を買う。
食
90億人が食べていくために
価格:
¥1100
著者:
ジョン・R.クレブズ
/
伊藤佑子
出版社:
丸善出版
発行年月:
2015年06月
ISBN:
9784621089415
種類:
全集・双書 (サイエンス・パレット)
在庫状況:
在庫あり
食と人の長い歴史や、好き嫌いを生む味覚、また食べ物に潜む恐ろしい病気、栄養学と健康にまつわる話など、さまざまな視点から「食」についてお伝えします。最後の章では、2050年までに人口が90億人を超えると考えられていますが、その時、すべての人びとが十分食べていけるのかを考えていきます。英国食品基準庁の長官を務め、ナイトの称号を持つクレブス卿による、食の歴史と現代事情を冷静に見つめた「食」への入門書。
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