価格: | ¥2970 |
著者: | 三浦哲哉 |
出版社: | みすず書房 |
発行年月: | 2019年02月22日頃 |
ISBN: | 9784622087816 |
種類: | 単行本 |
在庫状況: | 在庫あり |
小田原のサバ、ファッションフード、福島のスローフード、ジャンクフードの叙情、一汁一菜、蒸したカリフラワーのピュレ、アサリ二キロのスパゲッティ、マルフーガの揚げもの、どんぶりの味、怪食、快食、絶倫食、庄内のワラサ、エル・ブリと新スペイン料理、水のごとき酒…。美味い料理、美味い酒には目がない気鋭の映画批評家が、料理本や料理エッセイを批評的に読む。食の素材、味、調理法、さらには食文化のあり方をめぐる、驚きと発見に満ちた考察。