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スペシャルティコーヒーの経済学
価格:
¥3080
著者:
カール・ウィンホールド
/
古屋 美登里
/
西村 正人
/
福澤 由佑
出版社:
亜紀書房
発行年月:
2024年04月06日頃
ISBN:
9784750518336
種類:
単行本
在庫状況:
在庫あり
長年コーヒー業界全般の諸問題に向き合ってきた著者が、脆弱なステークホルダー(零細生産者)に焦点を当てて説く現状と未来。スペシャルティコーヒーに代表される倫理的かつ持続可能な方途とは?広範な学術論文や研究を噛み砕き、独自の分析と考察を加えた必携書。コーヒーを本当に愛するすべての人に、いま捧げるー。
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